فاكهة لذيذة ومتنوعة.. تعرف على فوائد التوت الصحية

تُعدّ التوت من الفواكه المفضلة لدى الأمريكيين، سواءً رُشّت على الزبادي، أو مُزجت في العصائر، أو خُبزت في الفطائر.
ولحسن الحظ، يتميز التوت بفوائده الصحية ومذاقه اللذيذ وتعدد استخداماته: فهو منخفض السعرات الحرارية، غني بالفيتامينات ومضادات الأكسدة، ومصدر جيد للألياف.
وتُشير الأبحاث إلى أن التوت، بحسب نوعه، يدعم صحة القلب والأوعية الدموية، وقد يُحسّن صحة الأمعاء، ويُحارب الالتهابات.
ويُبشّر بالخير كجزء من "استراتيجية غذائية صحية للوقاية من داء السكري وإدارته"، على حد تعبير الباحثين. كما تربط التحليلات التجميعية بين مركبات التوت وتحسين الصحة الإدراكية.
وتقول ماجي مون، أخصائية التغذية المعتمدة: "نعتقد أن المحتوى العالي من البوليفينول في التوت هو ما يمنحه خصائص وقائية قوية" فيما يتعلق بالعمليات الذهنية مثل الذاكرة والانتباه.
تُعد مركبات البوليفينول فئة واسعة من المركبات النباتية؛ وتُعتبر "الأنثوسيانينات" (anthocyanins) أكثر هذه المركبات نشاطاً وأهمية من حيث الكمية في التوت، وهي المسؤولة أيضاً عن منح العديد من أنواع التوت ألوانها الزرقاء والأرجوانية والحمراء.
ويدرس الباحثون ما إذا كانت مركبات البوليفينول الموجودة في التوت -ونواتج التمثيل الغذائي التي تنتجها ميكروبات الأمعاء عند معالجتها- قد تؤثر على الالتهاب ووظائف الأوعية الدموية.
ونظراً لاعتماد الدماغ على إمداد وفير بالدم، فإن تحسين وظائف الأوعية الدموية يُعد مساراً محتملاً يمكن للتوت من خلاله دعم القدرات الإدراكية.