طريقة تحضير مندي اللحم الشهير بخطوات تقليدية سهلة

يُعد مندي اللحم من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ الخليجي والعربي، ويتميز بنكهته الغنية ورائحته الشهية التي تنتج عن طهي اللحم مع الأرز والتوابل بطريقة خاصة. إذ يتم طهي اللحم مع الأرز في قدر واحد، وبنهاية الطهي يتم إضافة الفحم لإعطائه نكهة مدخنة مميزة. ويقدم المندي باللحم عادة في المناسبات الكبيرة مثل الأعراس والولائم.

مكونات مندي اللحم
1 كغ من لحم الغنم أو لحم البقر
2 كوب من الأرز البسمتي
1 حبة بصل مفرومة
3 فصوص ثوم مفرومة
2 حبة طماطم مفرومة
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن
فحم للتدخين
تتبيلة مندي اللحم بالبرميل
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة كمون
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة قرفة
½ ملعقة صغيرة هيل مطحون
ملح حسب الرغبة
طريقة عمل المندي باللحم
يمكن عمل مندي اللحم في المنزل بخطوات بسيطة، وهي كالتالي:

اغسلي الأرز جيدًا، ثم انقعيه في الماء الدافئ لمدة 20 دقيقة.
سخني الزيت في قدر على النار، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
أضيفي الثوم والطماطم وقلّبي المكونات حتى تتجانس.
أضيفي قطع اللحم والتوابل، وحرّكيها جيدًا حتى تتشرب النكهات.
اسكبي مرق اللحم واتركي اللحم يطهى حتى ينضج جزئيًا.
أضيفي الأرز بعد تصفيته من الماء، وقلّبي المكونات برفق.
اتركي الخليط على نار هادئة حتى ينضج الأرز واللحم.
للحصول على نكهة المندي المدخنة، ضعي قطعة فحم مشتعلة في كوب صغير داخل القدر مع قليل من الزيت، وغطي القدر لبضع دقائق.